Gesunder Pflaumenkuchen
Am Wochenende wurde wie immer gebacken und da wir nur einige Pflaumen hier hatten, gab es natürlich Pflaumenkuchen. Der Pflaumen- bzw. Zwetschgenkuchen ist ein absoluter Klassiker, vegan und super einfach zuzubereiten.
Außerdem kommt er ganz ohne den herkömmlichen Haushaltszucker und Weizenmehl aus. Am besten schmeckt er übrigens mit veganer Sahne. Diese habe ich zufällig letztes Mal im Biomarkt entdeckt, nachdem ich sie das erste Mal in einem vegan-freundlichen Restaurant getestet hatte.
So bereitet ihr den gesunden Pflaumenkuchen zu
- Den Ofen auf 180°C vorheizen.
- Alle Zutaten für den Teig bzw. die Basis in eine Schüssel geben und mit einem Handmixer verrühren. Achtung: Der Teig scheint zunächst sehr bröselig, deshalb am besten mit den Händen noch einmal gut verkneten. Dadurch lässt er sich gut zu einem festen Teig formen.
- Nun eine kleine Springform (Durchmesser ca. 20 cm) mit etwas Margarine einfetten und den Teig in die Form geben. Mit den Händen den Teig in die Form einarbeiten.
- Anschließend die Pflaumen waschen, entkernen und vierteln. Danach auf den Teig verteilen.
- Für die Streusel: Alle Zutaten in eine Schüssel vermengen und über die Pflaumen bröseln. Auch hier ist der Teig etwas bröselig!
- Für ca. 30 Minuten im Ofen backen. Danach auskühlen lassen und genießen!
Der Pflaumenkuchen ist
Mit Kaffee und (veganer) Sahne ist der gesunde Pflaumenkuchen eine wirklich tolle Idee für einen gemütlichen Sonntagnachmittag!
Weitere vegane Kuchen
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Gesunder Pflaumenkuchen
Zutaten
Teig/ Basis
- 170 g Dinkelmehl
- 90 g Margarine
- 50 g Dattelsüße
- 1 TL Backpulver
- 1 Fläschchen Vanillearoma
- Prise Salz
Belag
- 300-400 g Pflaumen
Streusel
- 100 g Dinkelmehl
- 60 g Margarine
- 50 g Dattelsüße
- 1/2 Fläschchen Vanillearoma
- 1/2 TL Zimt
Rezeptzusammenfassung
- Den Ofen auf 180°C vorheizen.
- Alle Zutaten für den Teig bzw. die Basis in eine Schüssel geben und mit einem Handmixer verrühren. Achtung: Der Teig scheint zunächst sehr bröselig, deshalb am besten mit den Händen noch einmal gut verkneten. Dadurch lässt er sich gut zu einem festen Teig formen.
- Nun eine kleine Springform (Durchmesser ca. 20 cm) mit etwas Margarine einfetten und den Teig in die Form geben. Mit den Händen den Teig in die Form einarbeiten.
- Anschließend die Pflaumen waschen, entkernen und vierteln. Danach auf den Teig verteilen.
- Für die Streusel: Alle Zutaten in eine Schüssel vermengen und über die Pflaumen bröseln. Auch hier ist der Teig etwas bröselig!
- Für ca. 30 Minuten im Ofen backen. Danach auskühlen lassen und genießen!
Nährwertangaben
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