Vegane Süßkartoffel-Brownies

Süßkartoffel-Brownies? Das soll schmecken? Oh ja, und wie! Magst du gerne saftige und schokoladige Brownies, die aber am besten möglichst gesund sein sollen? Dann bist du hier genau richtig. Mit einer Tasse Kaffee oder einem warmen Tee dazu können sie wunderbar als Snack gegessen werden. 

Außerdem haben sie deutlich weniger Kalorien als herkömmliche Brownies, die auch leicht schon mal die Kalorien einer ganzen Mahlzeit haben können. Aber auch als Dessert eignen sie sich bestens. Ihr solltet sie definitiv mal ausprobieren! 

Süßkartoffel – eine vielseitige Knolle 

Ob herzhaft oder süß, Süßkartoffeln sind vielfältig einsetzbar. Süßkartoffelpüree, Süßkartoffelsuppe, gebackene Süßkartoffel oder auch knusprige Süßkartoffel-Pommes aus dem Ofen: Die Variationen scheinen unzählig zu sein. Heute ist also mal die süße Variante an der Reihe: Süßkartoffel-Brownies. 

Einige Zutaten können auch ersetzt werden

Bei den Zutaten könnt ihr übrigens auch sehr gut variieren. Wer es süßer mag, nimmt zum Beispiel mehr Kokosblütenzucker. Natürlich könnt ihr auch andere Zuckeralternativen wie Ahornsirup, Dattelsirup oder Agavendicksaft verwenden. 

Wer kein Erdnussmus mag, kann dieses natürlich auch gegen jegliches Nussmus ersetzen oder einfach ganz weglassen. 

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Wie lange halten sich die Süßkartoffel-Brownies?

Die Brownies halten sich für ca. 1 Woche im Kühlschrank. Kleiner Tipp: Lasst sie am besten über Nacht im Kühlschrank ruhen, damit sie fester und noch viel saftiger werden. 

Wie bereite ich die veganen Süßkartoffel-Brownies zu? 

Zunächst wird die Süßkartoffel geschält und in grobe Stücke geschnitten. 

Die Süßkartoffelstücke mit reichlich Wasser in einem Topf bedecken und auf mittlerer Hitze für ca. 20 Minuten weich kochen. Wenn ihr mit der Gabel hineinstecht und sie weich sind, dann sind sie gut! 

Den Ofen nun auf 180°C vorheizen. 

In einer großen Schüssel nun alle Zutaten zusammenmischen. Mit einer Gabel die weichen Süßkartoffelstücke zermatschen. 

Nun eine ofenfeste Kastenform mit Kokosöl einfetten und den Teig danach hineingeben. Alles mit einer Gabel kurz glatt streichen. 

Für ca. 40 Minuten im Ofen backen. 

Tipp: Nachdem ihr die Brownies aus dem Ofen genommen habt, können sie noch sehr weich sein. Es kann also sein, dass noch Teig an eurer Gabel o.ä. hängen bleibt, falls ihr während des Backens in die Brownies stecht. 

Ich würde sie über Nacht im Kühlschrank aufbewahren, so werden sie fester und noch saftiger! 

Die Süßkartoffel-Brownies sind

  • seeehr schokoladig
  • vegan 
  • saftig 
  • kalorienarm 
  • ölfrei 
  • mehlfrei 

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Vegane Süßkartoffel-Brownies

Süßkartoffeln und Brownies bilden hier eine saftig-schokoladige Symbiose! 
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Zubereitungszeit 30 Min.
Backzeit 40 Min.
Gesamtzeit 1 Std. 10 Min.
Portionen 9 Brownies

Zutaten
 

  • 120 g Süßkartoffel
  • 1/2 Pck. Backpulver
  • 120 ml Hafermilch
  • 30 g Kokosblütenzucker
  • 40 g Erdnussmus
  • 50 g dunkle Schokolade
  • 40 g Kakaopulver
  • Kokosöl zum Einfetten

Rezeptzusammenfassung

  • Zunächst wird die Süßkartoffel geschält und in grobe Stücke geschnitten.
  • Die Süßkartoffelstücke mit reichlich Wasser in einem Topf bedecken und auf mittlerer Hitze für ca. 20 Minuten weich kochen.
  • Den Ofen nun auf 180°C vorheizen.
  • In einer großen Schüssel nun alle Zutaten zusammen mischen. Mit einer Gabel die weichen Süßkartoffelstücke zermatschen.
  • Nun eine ofenfeste Kastenform mit Kokosöl einfetten und den Teig danach hineingeben. Alles mit einer Gabel kurz glatt streichen.
  • Für ca. 40 Minuten im Ofen backen.
  • Tipp: Ich würde sie über Nacht im Kühlschrank halten, damit sie fester und noch saftiger werden!

Nährwertangaben

Kalorien 111
Kohlenhydrate 11.3
Eiweiß 2.6
Fett 5.5
Kategorie Desserts, Snacks
Schlagwörter eifrei, kalorienarm, mehlfrei, milchfrei, vegan

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