Einfaches veganes Ratatouille
Dieses Ratatouille Rezept ist ein fantastisches veganes Gericht, das extrem kalorienarm ist und daher bestens geeignet zum Abnehmen! Als Beilage kann es zum Beispiel zu Reis, Quinoa oder auch Brot gegessen werden.
Was ist Ratatouille?
Wenn ich an Ratatouille denke, dann muss erst immer an den Animationsfilm mit der kleinen Ratte Rémy denken, der Koch in Paris wird. Wer kennt den Film auch noch?
Ratatouille ist ein Gemüsegericht aus der französischen Küche und kann kalt oder heiß gegessen werden. Die wichtigsten Zutaten in einem Ratatouille sind Aubergine, Zwiebeln, Zucchini, Tomaten, Paprikaschoten und Knoblauch.
Ratatouille ist:
Ich bin auch auf Instagram
Dort poste ich regelmäßig gesunde Rezepte. Schau doch mal vorbei!
Wie bereite ich Ratatouille zu?
Zwiebeln und Knoblauchzehe in Stücke fein hacken. Das Gemüse waschen und in Stücke schneiden.
Zuerst die Zwiebeln und die Knoblauchzehe in einer Pfanne anbraten. Ich verwende meistens tatsächlich kein Öl, bei einer beschichteten Pfanne finde ich es oft nicht unbedingt notwendig und spare mir damit zusätzliche Kalorien.
Wenn die Zwiebeln und die Knoblauchzehe leicht gebräunt sind, das geschnittene Gemüse dazugeben und kurz anbraten.
Danach ca. 100 ml Gemüsebrühe hinzugeben sowie Tomatenmark und einen Schuss Rotwein. Gerne kann auch etwas mehr Brühe verwendet werden.
Nun auf mittlerer Hitze köcheln lassen bis das Gemüse weich ist. Mit Gewürzen deiner Wahl abschmecken und fertig!
So, los geht’s! Probiere es doch gerne mal aus und lass mich in den Kommentaren wissen, wie es dir gefallen hat. Guten Appetit!
Wenn dir dieses Rezept gefällt, dann würden ich mich freuen, wenn du es auf Pinterest teilst!
Einfaches veganes Ratatouille
Kochutensilien
Zutaten
- 2 Zucchini
- 1 rote Zwiebel
- 1 Knoblauchzehe
- 2 Paprikas
- 1 Aubergine
- 2 EL Tomatenmark
- 100 ml Wasser
- 4 große Tomaten
- Schuss Rotwein
- Gemüsebrühe
Rezeptzusammenfassung
- Zwiebeln und Knoblauchzehe in Stücke fein hacken. Das Gemüse waschen und in Stücke schneiden.
- Zuerst die Zwiebeln und die Knoblauchzehe in einer Pfanne anbraten.
- Wenn die Zwiebeln und die Knoblauchzehe leicht gebräunt sind, das geschnittene Gemüse dazugeben und kurz anbraten.
- Danach ca. 100 ml Gemüsebrühe hinzugeben sowie Tomatenmark und einen Schuss Rotwein. Gerne kann auch etwas mehr Brühe verwendet werden.
- Nun auf mittlerer Hitze köcheln lassen bis das Gemüse weich ist.
- Mit Gewürzen deiner Wahl abschmecken und fertig!
Nährwertangaben
Die mit Sternchen (*) gekennzeichneten Verweise sind sogenannte Provision-Links. Wenn du auf so einen Verweislink klickst und über diesen Link einkaufst, bekomme ich von deinem Einkauf eine Provision. Für dich verändert sich der Preis nicht.