Bananenbrot ohne Mehl
Dieses Bananenbrot ohne Mehl ist super fluffig, saftig und ein toller Snack für Zwischendurch. Dazu ist es rein pflanzlich und natürlich super lecker!
Das Bananenbrot ohne Mehl – die Zutatenliste:
Bananen: Die Bananen sollten möglichst reif sein. Je reifer sie sind, desto süßer wird das Brot auch.
Erythrit: Zum Süßen habe ich Erythrit verwendet. Die Zuckeralternative enthält Null Kalorien und lässt sich gut als Ersatz für herkömmlichen Zucker verwenden.
Haferdrink: Gehört für mich mittlerweile zum Standard. Haferdrink ist mein Top Favorit. Ihr könnt aber natürlich auch Soja-, Mandel- oder jegliche andere Form verwenden.
Gemahlene Haselnüsse: Meine waren bereits gemahlen. Wenn ihr aber nur ganze Nüsse da habt, dann könnt ihr sie auch gut einfach kurz vorher für ca. 10 Sekunden auf hoher Stufe in einen Mixer geben.
Zimt, Backpulver & Vanillesirup: Zimt passt perfekt zu diesem Brot. Backpulver ist natürlich obligatorisch und Vanillesirup eignet sich zum Süßen auch super.
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FAQ zum Bananenbrot ohne Mehl:
Ich möchte kein Erythrit verwenden/ habe keins Zuhause. Welche Alternativen gibt es?
Ihr könnt im Grunde jegliches Süßungsmittel verwenden, was ihr am liebsten mögt. Auch lecker und zudem reich an gesunden Nährstoffen sind Datteln. Diese würde ich kurz vorher im Mixer klein machen und dann hinzufügen. Oder auch Ahornsirup passt sehr gut!
Kann ich das Brot auch mit Mehl backen?
Ja, klar! Ich habe das Bananenbrot auch schon einmal mit Dinkelmehl gebacken. Das schmeckt auch sehr gut. Ihr könntet auch eine Hälfte Dinkelmehl und die andere Hälfte Haferflocken verwenden. Außerdem könntet ihr beispielsweise auch Hafermehl verwenden, d.h. einfach die Haferflocken vorher im Mixer zerkleinern.
Ich habe keine Haselnüsse Zuhause/ Ich habe eine Allergie gegen Nüsse. Was tun?
Falls ihr keine Haselnüsse Zuhause habt, aber dafür andere Nusssorten, dann verwendet sie gerne! Falls ihr eine Allergie gegen Nüsse habt, dann verwendet sie natürlich nicht. Hier würde ich einfach etwas mehr Haferflocken verwenden.
Zubereitungsschritte:
2 Bananen zusammen mit einem Teelöffel Vanillesirup und Hafermilch in einen Mixer geben und mixen.
In eine Schüssel die trockenen, restlichen Zutaten geben. Alles gut verrühren.
Nun die flüssigen Zutaten zu den trockenen hinzufügen.
Eine kleine Kastenform (meine hatte die Maße 18,5 cm (Länge) × 5 cm (Höhe) × 12,5 cm (Breite)) mit etwas Öl ausstreichen und den Teig hinzufügen. 1/2 Banane obendrauf platzieren (optional).
Bei 200°C ca. 30 Minuten backen.
Das Bananenbrot ist:
- fluffig
- saftig
- perfekt als Nachmittagssnack
- ohne Mehl
- vegan
- einfach
Weitere leckere Snack Ideen findet ihr hier:
- Einfache Oatmeal-Cookies
- Fluffige Schoko-Muffins – in unter 30 Minuten zubereitet
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Bananenbrot ohne Mehl
Zutaten
- 2,5 Bananen reife
- 40 g Erythrit
- 200 g Haferflocken
- 1 TL Backpulver
- 200 ml Hafermilch
- 1 TL Vanillesirup
- 50 g gemahlene Haselnüsse
- etwas Zimt
- etwas Salz
Rezeptzusammenfassung
- 2 Bananen zusammen mit einem Teelöffel Vanillesirup und Hafermilch in einen Mixer geben und mixen.
- In eine Schüssel die trockenen, restlichen Zutaten geben. Alles gut verrühren.
- Nun die flüssigen Zutaten zu den trockenen hinzufügen.
- Eine kleine Kastenform (meine hatte die Maße 18,5 cm (Länge) × 5 cm (Höhe) × 12,5 cm (Breite)) mit etwas Öl ausstreichen und den Teig hinzufügen. 1/2 Banane obendrauf platzieren (optional).
- Bei 200 °C ca. 30 Minuten backen.