Saftiges Bananenbrot mit Schokostückchen
Dieses Bananenbrot ist supersaftig, aromatisch und süß!
Kochutensilien
Zutaten
- 70 g Haselnüsse
- 3 Bananen
- 2 Eier
- 130 g glutenfreie Haferflocken
- 35 g Dattelsüße
- 2 TL Backpulver
- 1 EL Apfelessig
- Vanilleextrakt
- 1 EL Mandelmus
- Prise Zimt
- 40 g Datteln
- 25 g Zartbitterschokolade
- 200 g Apfelmark
Rezeptzusammenfassung
- Den Backofen auf 200 °C vorheizen.
- Optional: Falls ihr keine gemahlenen Haselnüsse zu Hause habt, einfach ein paar ganze Haselnüsse für ca. 5 Sekunden im Mixer mahlen.
- Die gemahlenen Haselnüsse zusammen mit den trockenen Zutaten (Haferflocken, Dattelsüße, Backpulver, Zimt) vermischen.
- Nun die flüssigen Zutaten hinzufügen: Eier, Apfelessig, Vanilleextrakt, Mandelmus und Apfelmark.
- Zwei Bananen auf einem Teller mit einer Gabel zermatschen und hinzufügen. Alles mit einem Handrührgerät gut verrühren. Die Datteln grob hacken und unter den Teig heben.
- Eine Kastenform mit Kokosöl ausstreichen und den Teig hineingeben.
- Noch etwas Zartbitterschokolade grob hacken und diese zum Verzieren des Teiges gebrauchen.
- Die letzte Banane nehmen, längs halbieren und ebenfalls zum Verzieren des Teiges verwenden.
- Das Bananenbrot wird nun im Ofen für ca. 40 Minuten gebacken.