Veganer Kidneybohnen-Burger
Veganer Kidneybohnen-Burger - saftig, lecker und proteinreich!
Kochutensilien
Zutaten
Für die Patties
- 200 g Kidneybohnen aus der Dose
- 40 g Haferflocken
- 1 EL Tomatenmark
- 1 EL Sojasauce
- 1 Zwiebel
- 1 Karotte
- 1 EL Senf
- 1 TL Rapsöl zum Anbraten
Auf dem Burger
- Salat
- zuckerfreier Ketchup
- Senf
- Tomate
- Gurke
Rezeptzusammenfassung
- Die Zwiebel schälen, würfeln und in einer Pfanne mit Öl kurz anbraten.
- Die Kidneybohnen abtropfen und unter Wasser abspülen, bis es nicht mehr schäumt.
- Die Kidneybohnen entweder mit einer Gabel zerdrücken (so habe ich es gemacht) oder in einen Mixer geben und zerkleinern.
- Die Möhre waschen, putzen und fein reiben.
- Danach die zerdrückten Kidneybohnen, die fein geriebene Möhre mit den restlichen, aufgelisteten Zutaten in eine Schüssel vermischen (das Rapsöl ist hier natürlich ausgenommen).
- Nun eine Pfanne mit 1 TL Rapsöl erhitzen. Für ein Patty jeweils ca. 2 Esslöffel des “Teiges” verwenden. Dieses in die Pfanne geben und mit dem Esslöffel etwas platt drücken. Von beiden Seiten goldbraun braten (ca. 3-5 Minuten pro Seite braten).
- Die Burgerbrötchen nach Belieben belegen. Ich habe sie mit (zuckerfreien) Ketchup auf der einen Seite und Senf auf der anderen Seite bestrichen. Außerdem habe ich die Burger noch mit Tomaten- und Gurkenscheiben, sowie etwas Salat belegt. Burgerpatties natürlich nicht vergessen. Etwas Salz & Pfeffer, wenn ihr mögt, und enjoy!