Den Backofen auf 200°C vorheizen.

Die Bananen von ihrer Schale befreien und mit einer Gabel auf einem Teller zerdrücken.

Danach die Nüsse grob hacken.

Bananen und Nüsse in eine Schüssel geben.

Die restlichen Zutaten – außer die Schokolade – ebenfalls hinzufügen (das Kokosöl sollte vorher z.B. in der Mikrowelle zum Schmelzen gebracht worden sein)

Alles zu einem Teig verrühren

Eine Muffinform mit Kokosöl bestreichen und ca. 2 bis 2 1/2 EL in die Muffinförmchen füllen.

Muffins für 10 Minuten backen

Muffins aus dem Ofen holen und kurz abkühlen lassen. Die Schokolade währenddessen in der Mikrowelle schmelze.

Mit einem Löffel nun ein kleines Loch in die Muffins graben, sodass die geschmolzene Schokolade dort hineingefüllt werden kann und anschließend wieder verschließen.

Muffins für weitere 10 Minuten backen. Fertig!