Rotkohl mit Apfel, Orange und Walnuss
Schnell, einfach und nachhaltig!
Kochutensilien
Zutaten
- 1/2 kl. Rotkohl
- 1 Möhre
- 20 g Walnüsse
- 2 TL Pinienkerne
- 2 EL Rosinen
- 40 g Kichererbsen aus der Dose
- 1 Apfel
- 1 Orange
- 1 Handvoll Petersilie und Basilikum
Für das Dressing
- 2 EL Balsamico
- 1 EL Apfelessig
- 2 TL Honig
- 2 TL Senf
- 1 EL Sojasauce
Gewürze
- Pfeffer
- Rosmarin
- Paprikapulver
- Salz
Rezeptzusammenfassung
- Den Rotkohl, die Möhre und den Apfel waschen, putzen und in grobe Stücke schneiden. Danach in einen Food-Processor geben.
- Die Pinienkerne in einer Pfanne kurz anrösten. Anschließend zur Seite stellen.
- Kichererbsen abschütten und abwaschen. Nun diese zusammen mit den Walnüssen, der Petersilie, dem Basilikum sowie 2 EL Rosinen in den Food-Processor geben.
- Alles kurz mixen.
- Die Orange klein schneiden und über den Salat geben.
- Für das Dressing einfach alles zusammenrühren. Es über den Salat geben und gut durchmixen. Fertig!