Zunächst Butter mit Kokosblütenzucker, Mehl, gemahlene Haselnüsse, Apfelmark, Zimt, einer Prise Salz sowie Vanillearoma in einer Schüssel verkneten.
Äpfel entkernen und in mundgerechte Stückchen schneiden.
Die Apfelstückchen in eine weitere Schüssel geben und mit Apfelsaft beträufeln. Anschließend gut mischen!
Eine kleine Auflaufform einfetten und den Boden mit der Hälfte des Teiges auskleiden. Danach die Apfelstücke auf den Teig legen und diese mit dem restlichen Teig bedecken.
Für 40 Minuten bei 180 °C backen.
Optional: Den fertigen Crumble mit Kokosraspeln bestreuen.