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Omas Apfelrotkohl

Der Apfelrotkohl ist ein traditionelles Rezept meiner Oma. Perfekt als Beilage zum Weihnachtsessen.
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Vorbereitungszeit 10 Min.
Zubereitungszeit 40 Min.
Gesamtzeit 50 Min.
Gericht Hauptgerichte
Portionen 12
Kalorien 77 kcal

Kochutensilien

  • Kochtopf*

Zutaten
  

  • 1 Rotkohl
  • 5-6 Äpfel
  • 1 große Zwiebel
  • 2 EL Apfelessig
  • 5 TL Agavendicksaft
  • Wasser

Rezeptzusammenfassung

  • Den Rotkohl waschen, den Strunk abschneiden und den Rotkohl zerkleinern. Den geschnitten Rotkohl in einen großen Kochtopf geben.
  • Die Äpfel zunächst schälen, dann entkernen und danach in grobe Stücke schneiden. Die Äpfel dann zum Rotkohl hinzufügen.
  • Eine große Zwiebel schälen und fein hacken. Ebenfalls in den Kochtopf geben.
  • Nun 2 EL Essig, z.B. Apfelessig hinzufügen. Danach die Süße hinzufügen, ich habe hier 5 TL Agavendicksaft verwendet.
  • Jetzt kommen noch ca. 250-300 ml Wasser hinzu, sodass der Boden mit Wasser bedeckt ist. Würzen mit Salz & Pfeffer und auf mittlerer Hitze kochen lassen bis es gar ist. Gelegentlich rühren.
  • Bei mir hat es ca. 40 Minuten gedauert bis alles gar war. Danach könnt ihr euren Apfelrotkohl genießen!
Schlagwörter eifrei, fettarm, low-carb, milchfrei, vegan, Weihnachtsrezepte