Haferflocken, Vanilleextrakt, eine Prise Zimt sowie Salz und die pflanzliche Milch in einen Topf geben. Die Hälfte der Banane in Scheiben schneiden und ebenfalls dazugeben.
Auf mittlerer Hitze köcheln lassen. Gelegentlich umrühren. Wenn die Haferflocken sich mit der Milch verbunden haben und zu einer cremigen Masse geworden sind, könnt ihr sie vom Herd nehmen.
Das Porridge in eine Schüssel umfüllen und mit der anderen Hälfte der Banane, den Kokoschips und ein wenig Süße toppen.