Fluffige Schoko-Muffins – in unter 30 Minuten zubereitet
Leckere fluffige Schoko-Muffins – perfekt für den kleinen Heißhunger.
Zutaten
- 1 Banane
- 100 g Griechischer Joghurt
- 15 g Honig
- 2 EL Kokosnussöl
- 60 g Apfelmark
- 120 g Mehl
- 30 g Backkakao
- 1 TL Backpulver
- Prise Salz
- 45 g Schokostücke
- 1 Ei
Rezeptzusammenfassung
- Den Ofen auf 180 °C vorheizen.
- Für sechs leckere Muffins zermatschen wir zunächst eine Banane mit einer Gabel auf einem Teller. Kurz beiseite legen.
- Dann die trockenen Zutaten in eine Rührschüssel geben: Mehl, Backkakao, Backpulver, Salz. Gut vermengen.
- Anschließend folgen die flüssigen Zutaten: Joghurt, Honig, Kokosnussöl und Apfelmark in die Rührschüssel mit den trockenen Zutaten hinzugeben.
- Das Ei separat aufschlagen und ebenfalls hinzugeben. Alles nun gut mit einem Schneebesen oder einer Gabel vermengen, bis sich eine einheitliche Masse bildet.
- Die Schokostückchen nun unterheben. Dann eine Muffinform mit etwas Kokosöl bestreichen. Die Masse auf sechs Muffinförmchen mit einem Esslöffel verteilen.
- Für ca. 20 Minuten im Ofen backen und danach auskühlen lassen.