Vanillekipferln
Vanillekipferln - der Klassiker zur Weihnachtszeit mal in gesund und vegan!
Kochutensilien
Zutaten
- 1 TL Chiasamen
- 3 TL Wasser
- 40 g Haferflocken
- 40 g gemahlene Mandeln
- 40 g Dinkelmehl
- 60 g Kokosöl
- 10 g Mandelmus
- 2 EL Agavendicksaft
- 1 TL Vanillearoma
Rezeptzusammenfassung
- Zu Beginn die Chiasamen mit Wasser vermischen und für ca. 15 Minuten im Kühlschrank quellen lassen.
- Nun Haferflocken, die gemahlenen Mandeln, Mehl, Kokosöl, Mandelmus, Süßstoff sowie das Vanillearoma in eine Schüssel geben und mit einem Handrührgerät mixen.
- Nun die Chiasamen hinzugeben und miteinander vermengen.
- Den Teig im Kühlschrank für eine Stunde ruhen lassen.
- Den Backofen nach der Stunde auf 180 °C vorheizen.
- Danach mit den Händen jeweils Kipferln formen und auf einem mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen.
- Die Vanillekipferln für ca. 15 Min im Ofen backen.
- Optional: Mit Kokosraspeln bestreuen.