Den Backofen auf 180 °C vorheizen.

Kichererbsen in ein Sieb schütten und unter laufendem Wasser gut abspülen.

Diese zusammen mit dem Proteinpulver, etwas Vanilleextrakt, Erdnussmus, Dattelsüße, einen Teelöffel Backpulver und dem Kokosöl in einen Mixer geben. Alles gut verblenden.

Nun zwei Esslöffel Pflanzenmilch hinzufügen und wieder verblenden. Der Teig ist sehr zäh und fest!

Die Schokotröpfchen unter den Teig heben. Eine kleine Backform mit etwas Kokosöl ausstreichen. Meine Backform war 19x25 cm und der Teig füllte die Hälfte der Backform aus.

Jetzt für 7 bis 15 Minuten im Backofen backen, je nach Backofen. Wenn der Teig fest ist, könnt ihr die Blondies aus dem Ofen holen und abkühlen lassen.

In vier Stücke schneiden und genießen!