Den Backofen auf 180 °C vorheizen.

In einer Schüssel Dattelsüße, Vollkornmehl, Backpulver, Backkakao sowie Vanilleextrakt hinzufügen und vermengen. Danach die Eier hinzugeben und vermischen.

Die Hälfte der Schokolade zusammen mit dem Kokosöl schmelzen und dem Teig hinzufügen. Anschließend den Teig mit 200 ml Pflanzenmilch glatt rühren. Die andere Hälfte der Schokolade in grobe Stücke hacken und unter den Teig heben.

Nun eine kleine Ofenform mit Kokosöl einfetten und den Teig hineingeben. Der Teig kann außerdem mit Kakao-Nibs bedeckt werden (optional).

Für ca. 20 Minuten backen und danach auskühlen lassen. Enjoy!