Veganer, zuckerfreier Apfelkuchen
Der klassische Apfelkuchen in vegan und zuckerfrei. Probiere es gerne mal aus!
Kochutensilien
Zutaten
- 350 g Dinkelmehl
- 2 TL Zimt
- 2 EL Agavendicksaft
- Prise Salz
- 40 ml Rapsöl
- 350 g Äpfel
- 60 g Nuss-Mix
- 100 g Haferflocken
- 220 g Apfelmark
- 1 Glas Wasser
- vegane Margarine zum Einfetten
Rezeptzusammenfassung
- Den Backofen auf 180 °C vorheizen.
- Die Haferflocken in einem Mixer zu Mehl verarbeiten. Die Hälfte der Haferflocken zusammen mit 250 g Dinkelmehl, dem Agavendicksaft, Zimt, einer Prise Salz, Rapsöl und etwas Wasser in eine Schüssel geben und vermengen.
- Eine Springform mit (veganer) Margarine einfetten und den Teig in diese hineingeben. Achtung: Der Teig könnte sehr klebrig sein.
- Den Teig nun für 12 Minuten im Ofen backen.
- Die Äpfel in Stücke schneiden. Die Nüsse grob hacken. Beides vermischen.
- Den Teig aus dem Ofen nehmen und die Apfelfüllung auf den Teig verteilen. Die andere Hälfte der Haferflocken nun mit den restlichen 100 g Dinkelmehl sowie Apfelmark und Zimt vermengen.
- Über die Apfelfüllung verteilen und den Kuchen für ca. 55 Minuten im Ofen backen.