Quinoa-Salat mit gerösteten Mandeln und Johannisbeeren
Ein wirklich sehr einfaches Rezept, was sicherlich jedem auf Anhieb gelingen wird!
Kochutensilien
Zutaten
- 80 g Quinoa ungekocht
- 15 g Mandeln
- 75 g Radieschen
- 1/2 Paprika rot
- 1 Möhre
- 40 g rote Beete gekocht
- 2 EL Ponzu
- 1 EL Apfelessig
- Johannisbeeren
- Tomaten
Rezeptzusammenfassung
- Zunächst den Quinoa nach Packungsanleitung kochen.
- Die Mandeln grob klein hacken und in einer beschichteten Pfanne goldbraun braten.
- Das Gemüse waschen und in Stücke schneiden.
- Dressing: 2 EL Ponzu und 1 EL Apfelessig in einer Schüssel vermengen.
- In einer Schüssel den fertigen Quinoa geben, das geschnittene Gemüse hinzufügen sowie die Mandeln. Das Dressing darüber träufeln. Johannisbeeren waschen und auf den Salat verteilen.