Veganer Vanille-Blaubeer-Pfannkuchen
Veganer Vanille-Blaubeer-Pfannkuchen, so vielfältig und lecker. Ganz ohne Ei oder Milch!
Kochutensilien
Zutaten
- 70 g Dinkelmehl
- 200 ml Soja-Drink Vanille
- 100 ml Mineralwasser
- 1 TL Backpulver
- Prise Salz
- Öl zum Einfetten
- Handvoll Blaubeeren
Toppings
- Blaubeeren
- gehackte Haselnüsse
- Kokosraspeln/ Kokos-Chips
- Ahornsirup
- getrocknete Cranberries
Rezeptzusammenfassung
- Alle Zutaten in eine Schüssel geben und mit einem Handmixer zu einer cremigen Massen verrühren.
- Den Teig für ca. 20 Minuten quellen lassen. Mit einem feuchten Baumwoll-Küchenhandtuch abdecken.
- Bratöl in einer beschichteten Pfanne erhitzen. Mit einem Silikonpinsel die ganze Pfanne mit Bratöl bedecken.
- Bei mittlerer Hitze die Pfannkuchen goldbraun braten (ca. 8-10 Minuten pro Seite), danach diese mit Hilfe eines Pfannenwenders umdrehen und goldbraun braten.