Vegane Rote-Linsen-Suppe
Cremig, würzig-aromatisch und super lecker: die Rote-Linsen-Suppe!
Kochutensilien
Zutaten
- 2 Zwiebeln
- 1 Knoblauchzehe
- 300 g rote Linsen
- 3 Karotten
- 1,6 l Gemüsebrühe
- 4 Kartoffeln
- 4 EL Tomatenmark
- 1 TL Bratöl
- 1 TL Oregano
- 2 TL Paprikapulver
- 1 TL Salz
- Prise Pfeffer
Rezeptzusammenfassung
- Zwiebeln und Knoblauchzehe schälen und würfeln. In einem (großen) Topf mit 1 TL Bratöl andünsten lassen.
- Die Karotten und die Kartoffeln schälen und in mundgerechte Stücke schneiden. Zu den Zwiebeln und dem Knoblauch hinzufügen und kurz mit andünsten lassen.
- Linsen gut abwaschen und dazugeben.
- Nach ca. 5 Minuten Tomatenmark hinzufügen und das ganze mit ca. 1,6 Liter Gemüsebrühe ablöschen. Für ca. 20 Minuten köcheln lassen.
- Mit Gewürzen abschmecken.
- Jetzt die Suppe pürieren und nochmals mit Gewürzen leicht abschmecken.
- Fertig!