Minestrone
Die klassische italienische Suppe ist schnell zubereitet und kalorienarm.
Kochutensilien
Zutaten
- 250 g Kartoffeln
- 1 Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 1 Tomate groß
- 2 Möhren
- 160 g Kichererbsen
- 1 Lauchstange
- 500 ml Wasser
- 1 Zucchini
- Prise Pfeffer und Salz
- 2 EL Gemüsebrühe
Rezeptzusammenfassung
- Zunächst die Kartoffel schälen und grob schneiden. Die Zwiebel schälen und würfeln. Danach die Knoblauchzehen schälen und hacken. Die Möhre ebenfalls schälen und grob in Stücke schneiden. Genauso mit der Zucchini vorgehen. Lauchstange waschen und klein schneiden. Als letztes die Tomate würfeln.
- Das gesamte Gemüse in einen großen Kochtopf geben. Die Kichererbsen beifügen sowie 500 ml Wasser. Alles zum Kochen bringen.
- Alles für 20–25 Minuten köcheln lassen. Anschließend gut würzen und mit 2 EL Gemüsebrühe abschmecken. Nochmals für ca. 10 Minuten köcheln lassen.